GAMINIMO EIGA

1. Išvirkite, nulupkite ir sutrinkite bulves. Įdėkite į maišymo dubenį, įmuškite 1 kiaušinį, suberkite parmezano sūrį ir gerai nuvarvintą tuną.

2. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Susmulkinkite tuną šakute ir sumaišykite su kitais ingredientais, kad gautumėte vientisą mišinį.

3. Išverskite mišinį ant aliuminio folijos lakšto ir suformuokite kepalą. Susukite kepalą į foliją, įsitikinkite, kad abu galai yra tinkamai užlenkti, ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių.

4. Kol zuikis kepa, išvirkite likusį kiaušinį, tuomet išsukite jį su petražolėmis, ančiuviais, kaparėliais, aliejumi ir žiupsneliu druskos. Įpilkite jogurto ir gerai išmaišykite, kad gautumėte gardų, subtilaus skonio padažą. Palikite tunų zuikį atvėsti, tada supjaustykite ir patiekite ant salotų lapų, apšlakstę šaukštu padažo.